Polenta saporita
Nel nostro caso abbiamo utilizzato una polenta avanzata di farine di mais e grano saraceno.
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- qb polenta avanzata del giorno prima
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 1 foglia alloro
- qb olio extravergine d’oliva
- qb sale
Istruzioni
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Tagliate la polenta a fette di circa 1 cm.
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In una padella antiaderente versate un filo d’olio con un po’ d’acqua, il concentrato di pomodoro, l’alloro, un pizzico di sale, lo spicchio d’aglio tagliato in due e privato dell’anima.
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Fate cuocere l’intingolo per un minuto circa, poi adagiate le fette di polenta e cuocetele su ogni lato finché il sugo si sarà ben addensato e sulle fette si sarà formata una leggera crosticina.
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Eliminate l’aglio e l’alloro prima di servire.