Name: Peperoncini dolci con ripieno di piselli alle cipolle
Ingredients: 300 gr. peperoncini dolci (quelli piccoli); 140 gr. piselli (in scatola già lessati al naturale); 1 cucchiaio pane grattugiato integrale; 1 cipolla dorata (media); 1 cucchiaio concentrato pomodoro; qb. peperoncino; qb. sale; qb. pepe; qb. olio extravergine d'oliva

Peperoncini ripieni di piselli con cipolle, ingredienti vegetali, senza grassi animali

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Peperoncini dolci con ripieno di piselli alle cipolle

Piatto Antipasti – Contorni, Secondi

Cucina Italiana

Keyword peperoni ripieni

Porzioni 4 persone

Chef Le piante nel piatto

Ingredienti

300 gr. peperoncini dolci quelli piccoli
140 gr. piselli in scatola già lessati al naturale
1 cucchiaio pane grattugiato integrale
1 cipolla dorata media
1 cucchiaio concentrato pomodoro
qb. peperoncino
qb. sale
qb. pepe
qb. olio extravergine d’oliva

Istruzioni

Sbucciate la cipolla, tagliatela finemente e mettetela in un tegame con dell’acqua, un filo d’olio evo, il concentrato di pomodoro, un pizzico di peperoncino e poco sale. Fate cuocere a fuoco basso.
Sciacquate i piselli e frullateli con poca acqua fino ad ottenere un composto omogeneo, mettetelo in un padellino salate leggermente, pepate accendete il fuoco e fate asciugare. Aggiungete il pane grattugiato, poco olio e amalgamate bene.
Lavate i peperoncini, tagliate la calotta ed eliminate i semi interni utilizzando un cucchiaino o un piccolo scavino.
Riempite i peperoncini con il ripieno di piselli e adagiateli nella padella con l’intingolo di cipolle, fate cuocere rigirandoli una o due volte per circa 20 minuti. Il sugo deve essere di una giusta consistenza, se necessario aggiungete poca acqua durante la cottura.