Biscotti morbidi cocco cacao
Buoni e gustosi i nostri biscotti! Decidete voi se farli più o meno dolci. Certo ci vuole un po’ di forza per formare i filoncini utilizzando il sac à poche, perciò vi consigliamo di premere con tutte e due le mani.
Ingredienti
- 250 gr. farina di grano tenero integrale
- 50 gr. cacao amaro
- 50 gr. farina di cocco cocco grattugiato
- 80 gr. zucchero di canna integrale 100 gr. per i più golosi
- 8 gr. lievito istantaneo per dolci
- 1 pizzico sale
- 1/2 cucchiaino bicarbonato
- 250 gr. latte di soia al naturale
Istruzioni
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In una ciotola unite tutti gli ingredienti, tranne il latte, usando una frusta per mescolare accuratamente.
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Aggiungete il latte e amalgamate bene con un cucchiaio di legno, otterrete un composto piuttosto denso ma morbido.
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Inserite una bocchetta grande (18 mm.) in un sacchetto da pasticciere, riempitelo con l’impasto e formate dei lunghi filoncini tagliandoli poi a bastoncini di circa 5 cm. di lunghezza.
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Coprite con carta da forno una teglia rettangolare (o la leccarda), adagiatevi i biscotti e cospargeteli di cocco grattugiato pressando delicatamente. Con la dose indicata otterrete circa 50 biscotti.
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Cuocete in forno statico a 200 gradi per circa 18 minuti.
Biscotti morbidi preparati con farina integrale, senza grassi animali. Per ogni occasione!