RICETTE DI CUCINA ITALIANA A BASE DI ALIMENTI VEGETALI E INTEGRALI
Le castagne sono da sempre considerate un frutto semplice e povero, perché chiunque può andare a raccoglierle nei boschi.
La castagna ha una consistenza farinacea, è poco oleosa, contiene le vitamine B e C e la pregiata vitamina K.
E’ ricca di sali minerali, soprattutto di calcio e di potassio e questo la rende un alimento eccellente per la crescita dei ragazzi. Leggi tutto “Le castagne”
In termini botanici, è un frutto qualsiasi parte della pianta che sviluppi un ovario. Botanicamente non ci sono dubbi: il pomodoro è un frutto.
Ma in cucina, dove l’interesse è al sapore più che alle definizioni, il pomodoro è considerato comunemente una verdura dal gusto saporito.
I pomodori si possono mangiare crudi, alla griglia, ripieni, al forno, in salsa, sulla pizza. Leggi tutto “Pomodori: frutta o verdura?”