Name: Panini dolci integrali con farina di castagne
Ingredients: 450 gr. farina integrale di grano tenero; 50 gr. farina di castagne; 60 gr. zucchero di canna integrale; 6 gr. sale (fino); 300 gr. latte di riso (non zuccherato); 10 gr. lievito di birra fresco

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Panini dolci integrali con farina di castagne

Piatto Dolci

Cucina Italiana

Keyword farina di casatagne, farina integrale, panini dolci, pasta lievitata, zucchero di canna

Porzioni 6 persone

Chef Le piante nel piatto

Ingredienti

450 gr. farina integrale di grano tenero
50 gr. farina di castagne
60 gr. zucchero di canna integrale
6 gr. sale fino
300 gr. latte di riso non zuccherato
10 gr. lievito di birra fresco

Istruzioni

Nella ciotola dell'impastatrice mettete le farine, lo zucchero, il sale e il lievito di birra sciolto in un po' di latte di riso.
Azionate l'impastatrice e versate lentamente il resto del latte di riso, impastate per dieci minuti, aggiungendo eventualmente poco latte, e solo se necessario, al fine di ottenere un impasto abbastanza morbido, ma non appiccicoso.
Togliete il composto dalla ciotola, mettetelo sul tavolo infarinato, formate una palla e lasciate riposare, coperta da pellicola alimentare, per 15 minuti.
Dividete quindi l'impasto in porzioni da 60 gr. circa cadauna, dopo di che formate delle palline e appoggiatele in una leccarda foderata di carta da forno.
Lasciate lievitare le palline finché il loro volume sarà almeno raddoppiato.
Cuocete in forno a 200 gradi per circa 15 minuti.