Name: Peperoncini dolci con ripieno di lenticchie
Ingredients: 350 gr. peperoncini dolci (quelli piccoli); 150 gr. lenticchie (in scatola già lessate al naturale); 2 cucchiai pane grattugiato integrale; 2 cucchiai concentrato di pomodoro; 1 foglia alloro; qb. sale; qb. olio extravergine d'oliva

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Peperoncini dolci con ripieno di lenticchie

Piatto Antipasti – Contorni, Secondi

Cucina Italiana

Keyword peperoni dolci, peperoni ripieni, ripieno con lenticchie

Porzioni 4 persone

Chef Le piante nel piatto

Ingredienti

350 gr. peperoncini dolci quelli piccoli
150 gr. lenticchie in scatola già lessate al naturale
2 cucchiai pane grattugiato integrale
2 cucchiai concentrato di pomodoro
1 foglia alloro
qb. sale
qb. olio extravergine d’oliva

Istruzioni

Sciacquate le lenticchie, tritatele grossolanamente e mettetele in una pentola con poca acqua, 1 cucchiaio scarso di pomodoro concentrato, salate leggermente accendete il fuoco e fate asciugare. Aggiungete il pane grattugiato, poco olio e amalgamate bene.
Lavate i peperoncini, tagliate la calotta ed eliminate i semi interni utilizzando un cucchiaino o un piccolo scavino.
In una pentola versate poca acqua, un filo d’olio, un cucchiaio di concentrato di pomodoro e la foglia di alloro, portate a ebollizione.
Riempite i peperoncini con il ripieno di lenticchie e adagiateli nella padella con l’intingolo, fate cuocere rigirandoli una o due volte per circa 20 minuti.