Erbe, spezie o aromatizzanti?
Generalmente si crea una distinzione tra erbe, spezie e aromatizzanti, ma la differenza tra loro è veramente minima.
Il termine erba indica solitamente le parti aromatiche della foglia; spezia indica semi, radici e corteccia dal sapore pungente; le aromatizzanti sono usate nello stesso modo di erbe e spezie, ma sono alimenti in senso stretto, come il caffè, il cioccolato, le noci, il limone, la cipolla, l’aglio e il cren. Leggi tutto “Cucinare con erbe e spezie”