RICETTE DI CUCINA ITALIANA A BASE DI ALIMENTI VEGETALI E INTEGRALI
Il bel fiore impresso nella fotografia, è il fiore della melanzana.
Questo fiore, tra qualche settimana si trasformerà in una bacca dal colore violaceo e intenso e dalla forma panciuta, pronta ad entrare nella nostra cucina in svariate preparazioni ricche di sapore.
La stagione delle melanzane va da giugno a settembre, anche se ormai si trovano tutto l’anno. Leggi tutto “Le melanzane”
In termini botanici, è un frutto qualsiasi parte della pianta che sviluppi un ovario. Botanicamente non ci sono dubbi: il pomodoro è un frutto.
Ma in cucina, dove l’interesse è al sapore più che alle definizioni, il pomodoro è considerato comunemente una verdura dal gusto saporito.
I pomodori si possono mangiare crudi, alla griglia, ripieni, al forno, in salsa, sulla pizza. Leggi tutto “Pomodori: frutta o verdura?”
Calendario delle stagionalità (relativo alla produzione in Italia)
GIUGNO
Frutta
Albicocche, Amarene, Ciliegie, Fichi, Fragole, Lamponi, Meloni, Pesche, Susine
Verdura
Aglio, Asparagi, Bietole da coste, Carciofi, Carote, Cavoli, Cetrioli, Cicoria, Fagioli, Fagiolini, Fave, Insalate, Melanzane, Patate, Peperoni, Piselli, Pomodori, Radicchio, Ravanelli, Sedano, Zucchine