Intanto togliete il gambo ai fiori tagliando la parte bassa appena a sufficienza per riuscire a togliere il pistillo, cercate comunque di tenere intero il fiore e quindi lavateli delicatamente.

Quando le patate saranno ben dorate salatele, pepatele (a piacere) ed eliminate l'aglio. Togliete le patatine dalla pentola.

Inserite una patata in ogni fiore e rimettete in padella, coprite per un minuto col coperchio, lasciate cuocere girando i fiori ripieni su ogni lato finché saranno asciutti e dorati, salate leggermente.

Se avete più patate che fiori, usatele come guarnizione del vostro piatto di fiori cuor di patata.