Passate al mixer gli spinaci con l'aglio, tritateli molto bene aggiungendo poca acqua per facilitare l'operazione.

Metteteli in una padella antiaderente con sale, pepe, poco olio, il cucchiaio di farina di semi di lino (o pane grattugiato) e il cucchiaio di lievito alimentare in scaglie, amalgamate bene e fate cuocere qualche minuto per asciugare il tutto.

Trasferite su un piatto e fate raffreddare.

Formate delle palline prendendo un po' di composto e arrotolandolo tra i palmi delle mani.

Versate un po' di farina di mais in una ciotola e passatevi le polpettine di spinaci, fate roteare per ricoprire la superficie uniformemente.

Cuocete in una padella antiaderente con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, fino a doratura omogenea.